Le Restaurant Villa Roma, vous propose la recette du Pasta Alla Nerano 

Pasta alla Nerano 😋🍝

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 grammes de Linguines
• 700 grammes de Courgettes
• 60 grammes de Parmigiano Reggiano
• 2 gousses d'ail
• Basilic frais 🌿
• Huile d'Olive
• Sel 🧂
• Poivre 🌶️
• Gros sel
•  

Instructions :

• Préparation des courgettes :

  • Coupez les extrémités des courgettes et tranchez-les en rondelles.

• Préparation de l'ail :

  • Écrasez les deux gousses d'ail et mettez-les de côté.

• Friture des courgettes :

  • Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen.
  • Faites frire les rondelles de courgettes dans l'huile d'olive chauffée jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 😄
  • Placez ensuite les rondelles de courgettes frites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile, puis réservez-les de côté.

• Cuisson des pâtes :

  • Pendant que les courgettes sont en train de frire, portez une grande casserole d'eau à ébullition.
  • Ajoutez du gros sel dans l'eau bouillante.
  • Lorsque l'eau bout, faites cuire les linguines selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes.

• Préparation de la sauce :

  • Dans une autre grande poêle, versez un généreux filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez les gousses d'ail écrasées et les rondelles de courgettes frites dans la poêle.
  • Mélangez le tout et ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce.

• Aromatisation :

  • Ajoutez quelques feuilles de basilic frais coupées à la main dans la poêle. 🌱

• Combinaison des ingrédients :

  • À mi-cuisson, ajoutez les linguines cuites dans la poêle avec la sauce aux courgettes et à l'ail.
  • Ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé dans la poêle et mélangez bien le tout.
  • Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour la rendre crémeuse. 😊

• Assaisonnement :

  • Assaisonnez la Pasta alla Nerano avec du sel et du poivre selon vos préférences. 🧂🌶️

• Dressage :

  • Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses.
  • Déposez une gousse d'ail et une feuille de basilic frais au centre de chaque assiette pour la présentation. 🍽️

Servez immédiatement et régalez-vous de cette délicieuse Pasta alla Nerano préparée selon la recette d'Anthony du restaurant Villa Roma à Amnéville. Bon appétit ! 😃

Coordonnées du Restaurant Villa Roma :

• Adresse : Rue du Casino, 57360 Amnéville, France
• Téléphone : +33 3 87 72 36 24

N'hésitez pas à contacter le restaurant pour réserver une table ou pour plus d'informations. 😊🍷

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