23 August 2023
Recette de Cassolettes de Saint-Jacques et Crevettes par la Cheffe Sarah Vichard - Restaurant l'Interlude, Talange
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300g de poireaux
- 1 oignon
- 300g de crevettes
- 300g de Saint-Jacques
- 300g de champignons
- Ail
- 20 cl de bouillon de volaille
- Beurre
- Persil
- Sachet de sauce au champagne
- Brique de crème fraîche liquide
Préparation :
Étape 1
- Coupez finement l'oignon et l'échalote, puis faites-les cuire dans le bouillon de volaille à feu très doux.
- Ajoutez les poireaux, l'ail, le persil et les champignons à la préparation.
Étape 2
- Laissez mijoter le tout à feu très doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Dans une poêle séparée, faites revenir les crevettes et les noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre pendant environ 10 minutes.
Étape 3
- Ajoutez ensuite à la préparation de légumes les crevettes et les noix de Saint-Jacques, ainsi que le sachet de sauce au champagne et la brique de crème fraîche liquide.
Étape 4
- Répartissez la préparation dans des ramequins individuels.
Étape 5
- Servez chaud.
- Bon appétit !
Cette délicieuse recette de cassolettes de Saint-Jacques et crevettes vous est proposée par la talentueuse Cheffe Sarah Vichard, originaire des Vosges, qui excelle dans l'art de marier les saveurs pour créer des plats d'exception. Profitez de cette création gastronomique lors de votre visite au restaurant l'Interlude à Talange, où la passion de la Cheffe pour la cuisine se reflète dans chaque bouchée.
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