Voyage Culinaire: Filets de Rouget en Apesanteur dans une Symphonie d'Agrumes et d'Échalotes 🍊🐟✨

🍽️ Délice de la Mer : Filets de Rouget dans une Sauce aux Agrumes et Échalotes 🍊🐟

Préparation :

Assurez-vous que les filets de rouget sont prêts à être cuisinés.

Émincez finement les échalotes. 😊

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les échalotes émincées, les faisant dorer jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Versez du vin blanc et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié.

Ajoutez vinaigre blanc, piment de Cayenne et sel, laissant cuire pour un mélange parfait de saveurs.

Incorporez jus de pamplemousse, jus d'orange pressés et une touche de miel pour la douceur.

Dans une autre poêle, chauffez de l'huile d'olive et saisissez les filets de rouget des deux côtés jusqu'à cuisson parfaite.

Sauce Crémeuse :

Ciselez finement les échalotes.

Dans une casserole, mélangez échalotes, vinaigre blanc et vin blanc. Portez à ébullition.

Réduisez le feu, laissez le liquide réduire de moitié.

Ajoutez progressivement le beurre tout en fouettant.

Incorporez jus pressés, miel, sel et piment de Cayenne.

Laissez mijoter à feu doux.

Présentation :

Disposez les filets de rouget dans la sauce fruitée.

Laissez mijoter brièvement pour une harmonie parfaite.

Juste avant de servir, ajoutez le reste du beurre pour une texture crémeuse.

Servez les filets de rouget nappés de la délicieuse sauce. 🌟

Accompagnez avec du riz, des légumes verts ou des pommes de terre.

Profitez de ce festin équilibré et savoureux ! Bon appétit ! 🎉😋 #Cuisine #RecetteGourmande #FiletdeRouget"

Fabrice Chandor

Photo : DR